มะแขว่นตากแห้ง ขนาด 50 กรัม ใช้ประกอบอาหาร
ป็นพืชสมุนไพรสกุลเดียวกับพริกไทยเสฉวน (Sichuan pepper) ผลและใบใช้เป็นเครื่องเทศชูรสอาหาร โดยผลใช้ผลสดหรือผลแห้งหรือทั้งสองอย่าง แล้วแต่ชนิดอาหาร เช่น ลาบ หลู้ แกง และอาหารพื้นเมืองและอาหารท้องถิ่น เช่น ตำหวาย หลามบอน ตำน้ำพริก ฯลฯ มะแข่นมีรสชาติเผ็ด กลิ่นฉุนแต่หอม มีสรรพคุณทางยาคือสามารถแก้หวัดได้
มะแข่วนตากเเห้ง เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ใช่เป็นเครื่องปรุงอาหารได้หลากหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ลาบหมู หลู้ ยำไก่ แกงอ่อม หรือว่าหมักไก่ หมักหมู มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว